180-200度。炸辣椒油的時候,可以添加一些白酒,這樣能延長辣椒油的保存時間。炸辣椒油時,也可以添加白芝麻、花生碎等食材,炸出來的辣椒油口味會更加豐富。辣椒油炸好以後,可以放涼,裝入乾爽的罐子中,密封好,放在陰涼的環境中存放或冰箱冷藏保存。