四月到七月。這段時間是蒜薹上市的時間,此後越來越少,但現在隨着大棚技術的普及,一年四季都可以吃上蒜薹。蒜薹是大蒜中長出的莖條,生的蒜薹吃起來有點辣辣的感覺,且蒜味濃郁,但是炒熟的蒜薹帶着絲絲甜意而全無辣味,帶着淡淡的蔬菜香。