手抓餅的餅皮怎麼做

先用熱水燙麪後加入適量清水將麪粉揉搓成麪糰後，讓其自然醒發，使每一個麪粉分子都吸飽水分後，麪糰中加入食用油及食鹽等材料，反覆揉搓後再次醒發，將其摺疊成需要的麪餅存放即可。和麪時一定要注意水和麪粉的比例，不能過稀或過幹，另外醒發一定要到位。