用大米即可。在煮黃瓜粥之前,應當將黃瓜洗淨,削皮。黃瓜也應當在大米煮開之後再放進粥裏,以免黃瓜過於軟爛,影響口感。煮粥應當加入不少於1000毫升的水,還應當準備適量的鹽和生薑,將生薑切成薄片,在倒入大米的同時加入薑片即可。