“跟着悠悠香小吃學校的飯飯老師學的正宗的祕製辣椒油,調個涼皮涼麪什麼的味道特別正。感謝分享。”
1、蔥薑蒜分別改刀。
2、稱好線辣椒麪和涼香。
3、鍋裏倒入油,涼油下入蔥薑蒜。
4、開小火慢炸,炸至褐色後關火蓋上蓋燜涼。
5、把渣撈出。
6、再次把油加熱至250度去除油的腥味。
7、將油溫降至200度時把白芝麻放入。
8、待油溫降至190度時加入涼香不停地攪拌。待油溫降至180度加入線椒面攪勻。
9、緊接着加入陳醋,關火,蓋上鍋蓋放涼即可。
10、成品圖
11、成品圖。
12、成品圖。