“玉米麪蒸餃。”
1、玉米粉加水和成麪糰,放一邊醒面。
2、西葫蘆去皮去瓤。
3、擦成絲,放入適量鹽殺出水分。
4、雞蛋打散,下鍋滑成蛋花,晾涼。
5、蔥切碎。
6、西葫蘆攥幹水分,放入蔥花,雞蛋,加入耗油,生抽,雞精,一點點白糖,食用油兩勺,鹽不用再放因爲之前西葫蘆絲裏已經放過鹽了,在放點十三香,攪拌均勻。
7、面子切成劑子,稍微大一點,不能擀的太薄。
8、包好之後,上鍋大火足氣蒸15分鐘。
9、出鍋。
10、裝盤。
11、開吃。
和麪的時候比較粘手,彆着急,多揉一會就好了,水一定要一點點放。