“春節期間整天大魚大肉,沒吃幾天就受不了了,冰箱裏還有一些冰凍的麥蒿,用它包了大包子,味道真不錯。”
1、麥蒿解凍用清水浸泡。
2、酵母粉用溫水調開加入到麪粉中揉成麪糰,放溫暖處發酵。
3、豬肉切丁加入醬油醃一會。
4、麥蒿泡2個小時後洗淨,擠幹水分切碎。
5、韭菜摘洗乾淨,切碎。
6、所以材料放入乾淨盆中,加入油,味極鮮醬油,鹽,雞精拌勻成餡。
7、麪糰發成兩倍大,呈蜂窩狀就好了。
8、將麪糰揉勻,揉成長條,切成劑子。
9、將劑子按扁,擀成餅。
10、取一個餅,放入餡料。
11、包成大包子。
12、包子經過二次發後,上鍋蒸熟,開鍋後蒸1分鐘。
包好的包子經過二次發酵再蒸,效果比較好。