“兒子早餐說什麼也不在學校吃了,爲了他的健康考慮,只好同意。通常他一週五天,早餐基本上是隔天吃一次,甜麪包,他不是很喜歡,換着花樣爲他做麪包,成了我週週的心事。
這個麪包,用了超市正在搞促銷的麪包粉,很不錯,要比以前用的富強粉吸水性強一引起。膨發的挺高,烤好看事相當綿軟。
這次,我把烤海苔碎和火腿碎末加在了麪包中,烤好的麪包,滿是海苔香,還能補鈣呢!早餐,一杯牛奶,一個水煮蛋,一個麪包,兒子吃得相當滿足。”
1、將主料中除橄欖油外的材料全部放入麪包機中,揉20分鐘左右,一點點分次加入橄欖油,至能拉出完整的薄膜,發酵到二點五倍大。
2、將發酵好的麪糰排氣分割成十份。(我烤了兩爐)
3、整圓鬆馳十分鐘左右。
4、取一面團擀成長形。
5、撒上海苔碎。
6、撒上切碎的火腿末。
7、對摺。
8、再對摺捏緊。
9、搓成長條狀,約38釐米。
10、對摺,短頭在下,長頭在上。
11、長頭穿過來。
12、排入烤盤,室溫發酵。(約29度左右)
13、至兩倍大,刷全蛋液。
14、撒白芝麻。
15、烤箱預熱,180度,中上層,十五分鐘左右。
十分鐘之後要注意觀察,如上色過深,可加蓋錫紙。