“壽司一直是在最近的烹飪計劃中的,只是比原定的時間提前了兩天。原定今天是發“滷三味”,哪知牛腩讓我用電蒸鍋滷的時候過長,肉已經酥爛,一碰就成肉鬆的感覺,忽然靈機一動,乾脆拌和米飯中,做成紫菜飯糰豈不妙哉呢!於是呼就有了“創新版紫菜包飯”。親們,一定得發揚我這種創新精神啊,絕不浪費任何有用的食材!”
1、調料全家福
2、原本的滷味,雞蛋飄過哈!只看牛肉啊!
3、米飯與肉鬆調料拌勻
4、黃瓜,肉花腸切成絲備用
5、芝麻肉鬆
6、紫菜
7、米飯平鋪在紫菜上,上端稍留些空餘,以便最後的粘合。米飯直接用“爪子”的哈,1/4處灑上肉鬆,黃瓜,肉花腸
8、藉助捲簾將下端粘合
9、打開卷簾,將飯糰移至捲簾最下端,往上粘合
10、完工
11、切段
12、裝盤
13、創新版紫菜包飯出爐了,淡淡的醬香伴着牛肉的香味,是不是別具一格呢?
14、成品圖!
關於米飯:我原來有用過全部的大米做的壽司,剛吃時味道還是不錯,但是第二天食用時就會發硬,這與我這兒大米的品種有關係,所以這次的米我在原來的基礎上加了江南的烏米。(烏米就是粘米加入天然的一種草染色而成)。無論是當天食用還是隔天放入冰箱不再有原來硬的情況了!
關於調料:我原本就鍾情於中國的“油鹽醬醋”,加上這次牛肉鬆的意外邂逅,壽司醋,白糖之類更是沒有用武之地啦!!!
水平有限,懇請親們批評指教哈!