1、1.半個南瓜,新手都建議用半個,反正不要用太多,不然發現得累死,做得少有成就感,我用了半個,還是做了一大盤啊--!哇,說了好多廢話,半個南瓜削皮去籽,切塊,扔進微波爐9分鐘,有一兩塊也許不聽話不夠軟熟,但是還是能壓爛的,總之弄成南瓜泥
2、2.與南瓜泥的戰鬥,一點也不誇張,這裏是新手要特別注意的地方了,一般可查到的南瓜餅方法不是加大量糯米粉,或是麪粉,可是如果你加了大量糯米粉後,你會發現你和南瓜泥越來越親密,粘得不行了.本來我還很有耐心的攪着糯米粉,慢慢加量,對了還加了三匙白糖的,最後怒到連我的白骨爪都上了,滿手粘啊,下次試一下全面粉如何,但是想像過去不粘也不太好吃吧,總之糯米粉放少一點,多加一些麪粉爲上啊.很多教材上都寫着放糯米粉要弄成麪糰,總之根本不行,微波爐轉這個比蒸鍋強,出來之後不會太粘,等下又不用什麼油,至關重要啊
3、3.好吧,下面這一幅,我承認有些醜,與南瓜泥戰鬥的戰場就是這樣啦,這黑色的一個一個的就是餡啦,當然餡看上去也有些醜這個基本上沒難度趁南瓜泥+麪粉+糯米粉+白糖和成的糊糊在微波爐裏轉的時候,就開始做餡了芝麻粉花生粉黃豆粉煉乳紅糖芝麻油少許水一和,一揉就成了,量就按自己的口味了,我在超市打的粉,黃豆粉多了一點
4、4.忘了拍圖,第4步應該算是把從微波爐裏拿出來的南瓜泥麪糰,揉成一個一個的小圓,壓扁,把這個餡包進去再壓扁,用刀在上面劃上南瓜的線條就好了..其實這樣都算可以吃了,只不過是吃上去會覺得有生粉氣,不好吃啊不好吃,所以還是得煎一下的我媽看這南瓜形狀還問我用啥模具了哈哈,又得意一下,厚度全由你定,你想讓它啥形狀就啥形狀唄,個人認爲還是南瓜的形狀最適合南瓜餅
5、5.打一個雞蛋,把做好的南瓜餅在雞蛋液裏2面沾一下,放入平底油鍋,油不需要太多,所以不用擔心吃油炸食物發胖,當然吃啥都發胖,就是看量了,雞蛋液幫助南瓜餅變成金黃,而且生粉氣也會沒掉,我是用小火煎的,因爲南瓜餅其實都熟了的,外面有雞蛋液所以一會就要翻面,2面都有些焦黃就起來了,焦黃一點更好吃一點,上面撒上椰子粉
糯米粉少放一點,不放不夠粘,南瓜:麪粉:糯米粉=5:4:1好了,看到大量教材上就是糯米粉與南瓜泥了,這個簡直沒法弄,調成糊糊狀在微波爐再轉幾分鐘就成可以捏的麪糰了,所以不用擔心,在板子上還是要撒上面粉的,和做包子似的
千里飄香谷
