“老菜新做——玉米餃
以前做玉米餃的時候,用的都是沙葛,而這一次換成了荸薺。
原因是荸薺有預防急性傳染病的功能,它營養豐富,是一種不可多得的兩用食物。
然而我也覺得沙葛的功效似乎沒有荸薺那麼多。荸薺它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
用沙葛包餃子口感沒什麼獨特,但如果用荸薺,口感與沙葛不同的是,一口咬下去脆脆的,帶着淡淡的甜,又與玉米結合在一起,口味更是獨特。
由於荸薺含有各種不同的營養,它的食療功效也很好,它具有解毒、利尿等功效。
因爲荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲如布氏薑片吸蟲,所以不宜生吃,一定要洗淨煮透後方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬於生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。荸薺皮的表皮聚集有大量的有毒物質,所以荸薺不能帶皮吃。”
1、將胡蘿蔔、荸薺去皮洗淨切末,蔥洗乾淨切末,豬肉剁成蓉
2、所有材料混合一起,加入適量的蒸魚鼓油,生粉,鹽,油,用筷子順着同一個方向拌勻即可(鹽不要放太多,因爲玉米是主料,加上荸薺也是甜的,所以鹽只要起到調味和凸顯玉米荸薺的甜味即可)
3、(這是我找來的步驟圖,自己一個人沒法一邊展示一邊拍照)先在餃子皮的正中間舀入適量的餡料
4、把餃子皮兩邊提起捏緊
5、然後把右邊的靠後邊的皮一層一層拉起往最中間包,一邊的褶子是4個左右
6、最後一個褶子捏完,把角捏緊,這樣一邊就完成了
7、左邊也是一樣,邊上的皮一層一層提着往中間捏,同樣是4個褶子,到最後捏緊收口
8、這樣整個餃子就完成了~
9、我最喜歡的還是月牙形的餃子。來個胖乎乎的背影(>^ω^<)(餃子包好後裝盤,鍋裏煮開水後入鍋大火15分鐘就可以吃啦)
10、很清甜的口感喔,嘗過的都知道
11、讓人垂延d(╯﹏╰)b咕~~
12、豬肉放的不多,主要以素爲主,因爲減肥的娃娃傷不起o(>﹏<)o
13、來張趣味圖(^o^)/
14、真心可愛(^o^)/
15、一口一個,就着茉莉龍珠,滿口香甜~~
荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。
既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹,調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。
中華中醫藥學會醫學博士莊乾竹表示,對於剛發燒的病人來說,荸薺有輔助其退燒的功效,每次吃10個左右即可。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。
馬蹄最好不要經常生吃。如果常吃生馬蹄,其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上,會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。另外,馬蹄屬於生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。