1、準備材料。
2、高湯煮開先下大料,然後下豆腐,燉煮一會兒放蔥薑末熬煮。
3、放黃花,木耳繼續煮。
4、放臊子肉。
5、放西紅柿和韭菜煮開,加鹽醋調味,注意留一點生韭菜最後點綴。
6、湯料做好啦~黑白紅黃綠,是不是很漂亮。^_^
7、煮好韭葉面撈在涼白開水盆裏,撈麪,澆湯,撒韭菜碎,開吃……
湯料的味道酸味突出,最重要的是臊子肉和地道的陝西醋。材料中豆腐的做法有的是先把豆腐加醬油用菜油炒過,也有的是用豆腐乾代替,細微的材料變化全憑個人喜好。對了,韭葉面用鹼麪條更筋道好吃😋