“用梅乾菜做了餡，包子皮加了全麥粉，香噴噴的包子哦。”
1、中筋粉和全麥粉，加入酵母，混合在一起。
2、少量多次加入常溫水。
3、揉成光滑麪糰，放一邊，發酵到兩倍大。
4、超市買的普通梅菜乾用水浸泡開，旁邊顏色黃的自制梅菜，四川俗話叫“鹽菜”跟梅乾菜是差不多的東西，是外婆做的，也用清水泡開。
5、八分瘦兩分肥的豬肉，改刀切塊。
6、手剁成肉糜。
7、薑末和蔥節準備好，小蔥葉切花，蔥白切節備用。
8、兩種梅乾菜清洗兩遍去去鹽分，用手擠幹，再改刀剁碎些，備用。
9、鍋裏放入適量油，放入蔥節，小火炸。
10、直到蔥節金黃，出蔥香味即可。
11、放入薑末，炒香。
12、放入肉糜，翻炒。
13、翻炒到肉糜五分熟。
14、放入生抽。
15、老抽。
16、放入梅菜，嘗鹹淡，加少許鹽分調節，即可關火。
17、炒好的肉餡盛出來，撒蔥花，拌均勻備用。
18、這時候麪糰也發酵好了。
19、取出麪糰排氣。
20、分成小面劑子，壓扁擀開呈圓片，包上餡，捏出褶子。
21、冷水上鍋，上汽後改中火，蒸15分鐘。
22、蒸好後關火燜五分鐘取出。
23、掰開看看，好香啊。
因個人口感原因，不喜歡肥的肉餡，所以做得比較瘦，如果你不介意可以增加肥肉的比例
梅乾菜，在四川一些地方俗話叫“鹽菜”，常常被叫做“鹽菜蒸肉”“鹽菜砸肉”等等，跟“梅菜扣肉”是差不多的東西，你可以就用超市賣的梅菜乾做也很不錯，提前用水泡開即可
鹹淡要嚐嚐，以免加鹽多了
千里飄香谷
