“貝貝南瓜營養豐富,香甜粉糯,梅乾菜特有的香味與豬肉的鮮美,非常美味哦。”
1、準備食材:豬肉末,梅乾菜,貝貝南瓜,(梅乾菜需泡軟清洗乾淨,貝貝南瓜切片入蒸鍋蒸熟)。
2、將蒸熟的南瓜壓成泥。
3、加適量的麪粉。
4、加酵母粉(一般以500克麪粉配5克酵母粉)。
5、拌成大面絮。
6、再揉成光滑的麪糰,自然發酵大約1個半小時今天最高溫度20-27。
7、發好的麪糰,早上有點趕時間,這是發了1小時的。
8、取出麪糰多揉揉排氣。
9、然後分成大小均勻的小麪糰。
10、餡料的調配,豬肉末放醃料拌勻,然後加入清洗乾淨的梅乾菜拌勻,餡料就好了。
11、將小麪糰擀成中間厚周圍薄的圓形(忽略我擀得不好看,這是我最大的缺點)。
12、放入適量的餡料包好(我是以包好蒸好不露餡爲重點)。
13、依次包好放上蒸鍋中,二次醒發約15-20分鐘涼水起蒸20分鐘關火後燜5分鐘打開。
14、時間到,打開,嗯,成品不錯,發得很好。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。