1、黑芝麻用平底鍋炒熟,不要放油,乾煸
2、加白砂糖
3、用料理機打成粉,越細越好
4、加入豬油,拌勻
5、搓成3克每個的小圓球,入冰箱冷藏
6、糯米粉準備好
7、加適量的溫水揉成團,水溫略微燙手爲宜
8、此時的粉團韌性差,一碰就散
9、取大約十分之一的粉團,壓扁,入鍋煮熟
10、煮好的粉團取出,加進原來的粉團裏
11、揉均勻,一開始會有些粘手,入冰箱冷藏十分鐘再繼續揉就好了,揉好的粉團韌性好
12、將粉團分成兩份,另外一份加入一滴食用色素
13、搓成兩條長條,想要顏色多留多搓幾天疊起
14、用手掐成5克每個的小段,爲了好看我搓圓了
15、壓扁後包入冷藏定型的餡,藉助虎口收緊口子,捏平整
16、一個個搓圓,揉到位的麪糰不需要另外撒糯米粉,如果沒揉好,這一步爲了防止粘連可撒些糯米粉
17、水開後湯圓入鍋,輕輕滑動防止粘鍋,待湯圓浮起就熟了
18、成品
19、成品
20、成品