“南瓜餅里加入全麥麪粉,營養更全麥。加入香甜不膩豆沙餡,超好吃哦。
南瓜全麥豆沙餅:南瓜泥200克、全麥麪粉200克、中筋麪粉600克、牛奶100克、清水40克、酵母粉6克;豆沙餡適量。”
1、南瓜上鍋蒸熟後,用料理機攪拌成南瓜泥;準備好中筋麪粉和全麥麪粉。
2、用牛奶加至溫熱,不燙手,放入酵母粉和勻。
3、將南瓜泥和麪粉拌勻後,再添入牛奶,清水和成光滑的麪糰,和好的麪糰宜偏軟一些。
4、麪糰發酵爲2倍大,取出揉搓光滑;製作發麪餅的麪糰,水量一般佔55%左右,偏軟一些,揉發麪團時要揉至光滑,每一步的細節都可影響到成品哦。
5、麪糰分劑子後擀開。
6、包入豆沙,收口。
7、做成小餅狀,放15分鐘。
8、入鍋烙制兩面金黃,烙制時可加少許清水。
9、好看好吃的南瓜餅。
烙餅時,加入少量清水,這樣保持它的水分不流失。