“餛沌作爲早餐是很好的選擇。方便、快捷,營養全面。”
1、豬肉餡300克,香蔥適量切碎,生薑切沫。
2、豬肉餡中加適量黃酒、生抽、老抽、生薑碎、鹽攪拌均勻。分次加入清水,朝同一方向攪拌至肉餡上勁。加入香蔥碎、色拉油、香油拌均勻。
3、小青菜清洗乾淨。
4、準備好餛沌皮,清水。
5、小青菜放入開水鍋中焯水。撈起冷水過涼。
6、擠幹水分,剁碎。
7、加入拌好的肉餡中,混合均勻。
8、去一張餛沌皮,四邊抹適量清水。
9、上下對摺,四周捏緊。
10、未重合的底邊彎過來對摺捏緊。
11、包好的餛沌。
12、依次包好所有。
13、水燒開放入餛沌。
14、香菜切碎放在碗中,放入香蔥碎、海苔、加適量生抽。
15、衝入雞湯半碗。加適量鹽、香油調味。
16、放入煮熟的餛沌即成。
1、肉餡中加入清水使肉餡更嫩口感好,要分次加入,每一次攪拌均勻,水分完全吸收。
2、加入色拉油是肉餡口感滑嫩。
3、餛沌皮抹清水,粘和更牢固。
4、拌肉餡調料的用量根據自家口味添加。
5、餛沌可在冰箱冷凍保存,添加了青菜保存時間不宜太長。