1、麪粉加酵母和泡打粉、糖,用溫水和成麪糰。
2、分出一小塊和可可粉揉成褐色麪糰。
3、分別揉光,搓條下劑子,褐色劑子要比白色面劑小一些。
4、用擀麪杖擀出一大一小兩塊圓皮,如圖所示的壓在一起。
5、翻過來,包入豆沙餡。
6、包成橢圓形,收口朝下。
7、把白色的麪糰部分捏出一個尖嘴出來,形成刺蝟的頭部。
8、用剪刀在褐色麪糰上依次剪出一個個小刺。
9、用一點草莓醬和麪團混合揉成粉紅色麪糰,做成一個個小紅果放在刺蝟背上。
10、醒發好了入蒸籠蒸熟。
11、蒸好的刺蝟包子。