“紅湯,重慶有紅油水餃,吃不了辣椒,就做了紅湯水餃,紅湯是什麼,講實話,就是焯蓮菜的水,呵呵”
1、活的餃子面,已餳1小時,可以直接包水餃
2、餡料。肉餡加生抽、紅酒、胡椒粉、鹽、芝麻油按一個方向攪打上勁。水發木耳、黃花菜、青菜焯水切碎,和肉餡混合均勻製成餡料
3、包制水餃
4、焯蓮菜的水,是不是很紅,下入餃子煮
5、紅湯水餃出鍋了