“其實這也是一種窩窩頭吧,只是真正的窩窩頭是不發麪的,口感更緊實,而現在的人總喜歡吃口感綿軟些的,所以就加以改良了,這種做饅頭的方法真的很好,早上起來可以現炒配菜,面胚可以提前做好,早餐就可以很快的解決了。”
1、酵母和水混合均勻後,加入糖攪勻,倒入麪粉,攪勻,再倒入玉米麪,揉成光滑的麪糰,溫暖處發酵
2、發至兩倍大。
3、分出一大一小兩面團,揉圓。
4、再搓成兩長條。
5、切成大小差不多的劑子。
6、揉圓。
7、將大的麪糰底部略捏凹。
8、將小麪糰表面粘油,塞在大面團底部。(我試了沒加小麪糰的,因爲發酵,蒸好後面團成不了小碗。)
9、放入蒸鍋中,靜置二發20分鐘左右,再大火燒開,蒸十五分鐘,燜3分鐘開蓋。
10、揉好即可。
11、放入蒸鍋中,靜置二發20分鐘左右,再大火燒開,蒸十五分鐘,燜3分鐘開蓋。
12、取出小麪糰後,大面團就成了小碗樣。
13、炒好配菜,我做的是肉沫炒杏鮑菇。(配菜隨意喲。)
14、上碟,開吃。