1、玉米麪和麪粉1:2混合,放入酵母粉,用溫水和麪,放溫暖處發酵
2、發酵至兩倍大
3、取出麪糰揉光滑
4、搓成長條,切成小塊
5、蒸鍋放足量水,放入溼屜布
6、屜布上放饅頭坯,不要太緊湊
7、蓋上蓋子,二次發酵十五分鐘,天氣熱的時候適量減少一半
8、大火整三十分鐘,停火後先不要掀開蓋子,燜5分鐘
9、打開蓋子,來一張