1、麪粉加適量溫水和成麪糰,醒30分鐘揉至表面光滑。
2、西葫擦成絲,用鹽剎出湯攥幹備用。
3、肉餡加入蔥薑末、醬油、胡椒粉、料酒調勻。
4、西葫剎出的湯別浪費,分少量多次的加入肉餡中並朝一個方向攪打肉餡。
5、西葫、肉餡放一起。
6、加入花椒油、香油攪拌均勻。
7、麪糰做出大小均勻的劑子,按扁,擀皮。
8、包成餃子。
9、成品。