1、將玉米麪粉,黃豆麪粉,酵母,白糖放入普通麪粉中攪拌均勻,用溫水慢慢攪拌炒棉絮狀,和炒麪團醒發2小時左右。
2、熱鍋放油,將雞蛋磕入鍋中,炒熟,盛入碗中待用。
3、將韭菜清洗乾淨,切成末待用。
4、將粉條泡軟,切碎待用。
5、將小白菜清洗乾淨,放入滾水鍋中焯一下,撈出,過涼,擠幹水分,剁成末待用。
6、將韭菜末,小白菜末,粉條末放入炒好的雞蛋碗中,加入精鹽,五香粉,味精,海米。
7、將醒發好的麪糰,放在案板上,搓成長條,下劑子,擀皮。
8、將攪拌好的素餡餡料放入麪皮中。
9、開始包包子,將包好的包子,放入蒸鍋中。
10、大火蒸10分鐘後,取出,裝入盤中即可食用了。