泡菜意大利麪疙瘩的做法 【笑笑廚房創意菜】泡菜意大利麪疙瘩 泡菜意大利麪疙瘩怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡菜意大利麪疙瘩的做法步驟

• 1、取一個大鍋，加足夠的冷水，加入10克鹽、帶皮土豆，大約20分鐘煮熟。將熟土豆瀝乾水分，去土豆皮，趁熱把土豆壓成泥。在土豆泥里加入雞蛋、麪粉、鹽和黑胡椒粉後，攪拌均勻，直到土豆全部吸收調味料。

• 2、把處理好的土豆泥放到木板上，在木板上撒上一些麪粉；雙手搓揉直至麪糰光滑；將大面團分成拳頭大小的麪糰，將其擀成約3釐米厚的長條。

• 3、切成2釐米大小的塊狀。

• 4、用手搓揉光滑，並用食品叉輕壓出紋理即成意大利麪疙瘩。把做好的麪疙瘩放在一個撒有面粉的托盤上，每塊之間留出空間，以防止麪疙瘩粘在一起。

• 5、取一個大鍋加水煮沸，加入10克鹽；將意大利麪疙瘩放入沸水中。

• 6、煮至麪疙瘩浮起熟透後用冷水迅速沖洗降溫，控幹水分即可。

• 7、將洋蔥切絲、西葫蘆切塊、五花肉切片；在鍋中放入牛油和橄欖油，放入五花肉煸炒至出油，加入洋蔥炒軟出香味。

• 8、加入西葫蘆拌炒後，加入韓國泡菜、熟意大利麪疙瘩、韓國辣醬拌炒均勻後，再加入淡奶油和雞湯拌勻略煮1分鐘。

• 9、熄火裝盤，最後放上帕瑪森乾酪即可。

小竅門

小貼士：
1.煮土豆時，不要把土豆倒入沸水中，用冷水可以防止土豆皮開裂，以免土豆過於潮溼。
2.煮熟的意大利麪疙瘩冷藏可儲存2-3天；冰凍可儲存3個月；速凍後的意大利麪疙瘩食用時需要在沸水中煮6-7分鐘。