1、鍋裏油燒熱,先炒紫包菜,放少許鹽,炒熟.
2、出鍋裝盤。
3、將鍋洗乾淨,鍋下油燒熱,小火將蝦皮炒熟後用鏟子推往一邊,放入紅蘿蔔。
4、待紅蘿蔔炒至變色後,放雞蛋下鍋,大火翻炒。
5、蛋液凝固後立即關火,將炒好的雞蛋裝入炒好的紫包菜中即可。