“我很少做饅頭之類的主食,家裏人都愛吃米飯,想要讓不愛吃饅頭的人吃饅頭就要花一些心思了,我做了這個雙色麻卷,不但顏色上有新意,造型也頗可愛,儘管味道和普通的饅頭差不了多少,但是大家都覺得很新奇很喜歡呢!”
1、將麪粉300克與適量的溫水和2.5克酵母混合,和成光滑麪糰,放在溫暖地方發酵。
2、將麪粉300克與溫熱的菠菜汁、2.5克酵母混合,和成光滑麪糰,放在溫暖地方發酵。
3、將發酵好的白色麪糰排氣、揉勻。
4、將發酵好的綠色麪糰排氣、揉勻。
5、將白色麪糰擀成長方形。
6、將綠色麪糰擀成長方形。
7、將白色的麪糰蓋在綠色麪糰上,中間有水做粘合劑。
8、將其切成粗條,將粗條反向擰成卷。
9、打成一個結。
10、將兩頭纏在圓圈上,形成一個花環形。
11、取適量麪糰,搓成長條分成三份,將一端捏在一起。
12、編成一個三股辮,收入口向下,將做好的所有花捲上鍋蒸25分鐘,關火後燜5分鐘再開鍋。
1麪糰要和得軟硬適度,不要太軟,太軟蒸出的口感不好,太硬不好和。
2蒸好關火後燜5分鐘再開鍋。
3喜歡甜味的可以加些白糖。