“地菜也叫薺菜,聽說春天需吃些野菜。地菜直接在鄉下菜園子裏摘的,只掐葉子那部分,所以,沒什麼土,很好洗。”
1、洗乾淨地菜。
2、切碎。
3、肉餡放鹽,2勺生抽,1勺老抽攪拌勻。
4、小半碗水分3次放入肉餡,攪拌上勁。(順一個方向)
5、然後放入1個雞蛋,攪拌勻。
6、鍋裏放適量油,放1個八角,適量花椒,小火煮出香味。
7、地菜平鋪在,攪好的肉餡上面。
8、去掉八角花椒。
9、把油均勻倒入地菜上面,攪拌勻。可放入冰箱冷藏1小時更佳。
10、取餃子皮,放入適量餡。
11、包成自己喜歡的樣子,冷凍保存。
12、可以煮着吃,煎着吃。(我這裏是吃火鍋煮的)
13、這個是煮好的餃子。