“昨天包餃子,想到已經很久很久沒有吃過餛飩了,所以想最後再包點小餛飩。剛開始包的時候我真的忘記了應該怎麼包,做了幾個後才慢慢想起來。餛飩的包法有很多種,我是哪個都想試着包,但哪個都包不好,最有食慾的就是福建的肉燕兒了,那造型太勾人食慾了……但包好了以後發現還是不太像,所以就做了幾個小章魚的造型!”
1、用番茄汁和成軟硬適中的麪糰
2、把麪糰擀成薄片,去掉邊角料,分割成正方形
3、取一個麪皮兒,包上適量酸菜餡
4、從下面的角往上對摺,不要對齊,稍錯開些,用力把邊上捏緊
5、這就是包好的樣子了
6、另取一個麪皮兒,中間包上適量餡兒料
7、四邊向中間捏緊
8、掉兒個頭朝上,把下面的麪皮兒攤開
9、用刮刀切出八個腳,小章魚造型就可以了吧,因爲要下水煮,我實在想不到用什麼方法兒來做眼睛,所以就這樣吧!
10、鍋裏燒開水煮餛鈍
11、取一隻空碗,放入適量紫菜、蝦皮、白胡椒粉、鹽
12、先倒入少許開水
13、再把煮好的餛鈍放進去,撒上適量香菜、倒入幾滴香油就可以了
(酸菜餡做法見這裏)