“年前曬的臘肉就剩一塊了,喜歡用臘瘦肉煲粥,用家裏拿來的西洋菜一起煲,既鮮香又下火。適合年後清腸胃及下火。”
1、所有食材。臘瘦肉提前半小時浸泡,大米泡十分鐘左右更好煲開。
2、把臘瘦肉焯水,剁成小塊。
3、大米淘洗乾淨,放砂鍋裏,加進薑片和適量水用中火煲(砂鍋先放進幾滴油)。
4、在粥煲好的十分鐘前把西洋菜加入。
5、繼續煲十分鐘左右後加進適量鹽調味便可。
1.自曬的臘瘦肉灰塵比較多,焯水後更好清洗乾淨。