“紫蘿蔔的顏色很漂亮,除了可以涼拌,我還做了餃子餡也是很鮮美的。”
1、豬肉剁成肉餡後,在裏邊加入適量洋蔥生抽料酒醃製一下。
2、紫蘿蔔去皮後擦成絲撒少量鹽,在上邊攪拌均勻。
3、紫蘿蔔醃製後會出很多水,用手把裏邊的水分攥掉,然後放入肉餡的盆中。
4、在紫蘿蔔上淋入適量食用油。
5、加入生抽,蠔油,雞精,芝麻油,鹽,把餡料徹底翻拌均勻。
6、麪粉加適量水和少許鹽和成軟硬適中的麪糰蓋上保鮮膜,醒發30分鐘。
7、麪糰拿出來稍微揉一下,分割成大小均等的劑子後擀成薄片。
8、在餃子皮上放入餃子餡。
9、把所有餃子包好。
10、鍋中水燒開,把餃子放入煮餃子熟透即可。
擦成絲的紫蘿蔔加一點鹽,這樣裏邊的水分能出來多一點,只有把水分擠掉,包的餃子纔不會出水,擠幹水分的蘿蔔絲,再在外層淋一層油,這樣能更好的,包裹住裏邊的水分,讓餃子多汁鮮美。