“花椒葉是花椒樹的葉子,花椒性熱,有止痛、殺蟲作用,可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。花椒葉也具備花椒的性能和味道,食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季,以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。”
1、麪粉倒入盆中加入適量的溫水攪拌成絮
2、揉成麪糰
3、蓋上小碗滋潤半小時
4、新鮮的花椒葉摘洗乾淨
5、摘下葉子切碎,再切一些蔥花
6、放入碗中倒入少許植物油拌勻
7、滋潤好的麪糰揉一下
8、搓成長條
9、分成五份
10、取一份壓成圓形
11、擀成薄片
12、倒上一點植物油抹勻
13、撒上花椒葉碎和蔥花,再撒上少許的麻辣鮮和鹽
14、像摺扇子一樣折出層次
15、全部摺好
16、捲成圓形
17、用手按壓成薄餅狀
18、電餅鐺預熱好刷上油
19、放入薄餅
20、煎至兩面金黃即可
21、成品