“今天是六一兒童節,做個花樣麪食來慶祝。”
1、250克麪粉,10克可可粉,2克酵母,10克奶粉,5克白糖,溫水115g。所有材料和光滑麪糰,醒發至內部氣孔充盈,體積變大。
2、麪糰揉搓光滑,分成38克重的劑子。
3、將面劑擀成圓片。
4、包入23g的自制豆沙餡。
5、將接口處整理一下。
6、用食指和拇指在頂端掐出兩個耳朵。
7、用黑豆做眼睛,取一塊白色麪糰揉成小球或用裱花嘴刻出0.6釐米的小圓片粘上黑芝麻,當做熊鼻子。
8、醒發至體積變輕,開水上鍋蒸13分鐘,燜三分鐘。