魷魚怎麼炒

無論下館子還是燒烤，我們都很喜歡吃魷魚這種海味。它不經爽脆可口而且營養價值很高。但是魷魚的料理方式確實很多人都不太清楚的問題，有時面對這種美味卻無從下手。下面就這個問題，我們一起來看看魷魚怎麼炒的技巧吧。

魷魚怎麼炒

一、青椒魷魚

材料：2個青椒、2個魷魚、小半個洋蔥、1.5小勺鹽、3勺油(調羹)、2勺醬油、少許味精、姜適量

做法：

1.青椒，洋蔥切絲，魷魚去內臟洗淨，輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下(好看，不這樣也行)

2.熱水燒開，魷魚放進煮熟，撈起魷魚切成條(怎麼好看，方便怎麼切)

3.油燒熱，放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下，切好的魷魚入鍋翻炒，放鹽，醬油翻炒，少放一點點水(不糊鍋即可)悶一小會，味精放入翻炒幾下即可出鍋

二、洋蔥魷魚絲

做法：

1、魷魚去雜質，洗淨

2、魷魚切成細絲，用料酒醃一下

3、鍋中加油，爆香洋蔥

4、下入魷魚絲，加入醬油，鹽、雞精

三、孜然魷魚

主料：魷魚250g

輔料：芝麻適量料酒、食鹽、辣椒粉、蠔油、醬油、韓國辣醬、食用油、孜然適量

做法：

1、魷魚去掉肚子裏的東西，將外衣揭掉，洗乾淨即可，切成魷魚絲

2、放在碗裏，加入料酒和鹽醃製十分鐘

3、鍋內放油，下如魷魚絲翻炒，同時加入蠔油、食鹽、辣椒粉、韓國辣醬翻炒均勻，因爲誤把蒸魚豉油當成醬油，所以這次裏面放的是蒸魚豉油，最後放入孜然粉

4、將炒好的魷魚裝盤，撒入白芝麻即可食用

四、蔥爆魷魚

主料：魷魚300g、大蔥2根

輔料：油適量、鹽1小茶匙、幹辣椒1個、薑片適量、料酒1勺、蠔油2勺、雞精少許、香菜適量、蒜片4瓣

做法：

1、魷魚去除表面的膜，切十字花刀，切成長方形小塊形，加料酒、鹽，抓勻醃製

2、大蔥取蔥白段，切細長絲;香菜摘洗淨，切小段;乾紅辣椒一個，一切爲三;生薑、大蒜切片，備用

3、熱鍋上油，爆香姜蒜片及乾紅辣椒

4、倒入醃好魷魚，大火炒成卷

5、倒入蔥絲、香菜段，炒勻，加入雞精，調味，即可出鍋

五、芹菜炒魷魚

主料：芹菜200g、魷魚300g

輔料：油、鹽、雞精適量

做法：

1、準備的材料，將魷魚去內臟洗淨後，切塊，芹菜摘葉，切成段

2、熱油鍋翻炒魷魚塊，倒入芹菜段，翻炒

3、放入適量的清水，放入適量的鹽，適量的雞精，出鍋

上文通過介紹一些魷魚的菜式，來幫助我們知道魷魚美味的料理方式。我們也不用再擔心面對魷魚無從下手的窘境了。而且魷魚怎麼炒的技巧，我們可以通過學習之後，爲自己的家人或者朋友弄上一道美味可口的魷魚菜式，讓他們對你刮目相看看。