西餐有哪些？

西餐大家一定不陌生，相對於中餐是中國美食，它是從國外傳入的美食總稱，並不是只有一類，西餐來自於不同大國家，所以種類多種多樣，既有各種菜品也有美味的主食，而且各個國家的美食都有不同的側重點，那麼你知道西餐有哪些?下面小編就爲大家簡單。

西餐有哪些

1.法式菜餚

西菜之首。法式大餐名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是:選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味)，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多;法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩爲特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等;法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等;法國菜和奶酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。

法式菜餚的名菜有:馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

2.英式菜餚

簡潔與禮儀並重。英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是:油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐檯上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、薰、炸見長。

英式菜餚的名菜有:雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。 同時fish and chips(魚與薯條)是大衆最熟悉的英式餐品。

3.意式菜餚

西菜始祖。意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。意式菜餚的特點是:原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、薰等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。意大利人喜愛麪食，做法吃法甚多。其製作麪條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的麪條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心麪條、通心麪條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。意式菜餚的名菜有:通心粉素菜湯、焗餛飩、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

4.美式菜餚

營養快捷。美式西餐美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作爲配料與菜餚一起烹製，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷，講求的是原汁鮮味。但對肉質的要求很高，如燒牛柳配龍蝦便選取來自美國安格斯的牛肉。只有半生的牛肉纔有美妙的牛肉原汁。美式菜餚的名菜有:烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。

5.俄式菜餚

西菜經典。俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較爲簡單。口味以酸、甜、辣、鹹爲主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。俄式菜餚的名菜有:什錦冷盤、羅宋湯、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

6.德式菜餚

啤酒、自助。德國人對飲食並不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。傳統菜品:蔬菜沙拉、鮮蘑湯、焗魚排等。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。

每個國家都有屬於自己的美食，西餐與中餐有特別明顯的區別，西餐肉類較多，味道有清淡的也有味道重的，但都一樣美味，在全球化的今天，越來越多的西餐出現在大街小巷，小編在這裏爲大家粗略說明了西餐有哪些，希望大家可以品嚐到各式各樣美味西餐。