滸苔能吃嗎|滸苔是什麼

滸苔是一種海藻，它不是我們經常吃的海苔，海苔是由紫菜製作而成的。那麼滸苔能吃嗎？滸苔出現在沿海邊，它個頭小，繁殖能力快，會遮蔽射入的陽光，堵塞魚類等呼吸生物。其實滸苔是可以吃的，並且它含有高蛋白，高膳食纖維，低脂肪，含有礦物質和賴氨酸及維生素。下面就給大家介紹一下。

一、滸苔是什麼

其實滸苔亦稱苔條、苔菜,在南方做糕餅、做菜已經很平常，只是名稱不同罷了。滸苔是一種藻，但是這種藻會形成災害，滸苔一類的藻大型爆發被稱爲“綠潮”，我國很多沿海地區都有出現，大量的滸苔會阻塞航道，破壞海洋生態系統，常常需要花費大量的人力財力去清理滸苔。不過就是這種具有災害性的藻類，確實無毒可食用的，有人也想到了食用滸苔。

二、滸苔能吃嗎

滸苔是無毒的藻類，當然是可以吃的，而且它的營養價值還不低，含有的氨基酸，蛋白質以及各種營養元素都非常不錯，能夠新鮮食用，也可以曬乾研磨後製作其它食品，在日本被叫作“青海苔”，是一種很受歡迎的海藻類食品。

三、滸苔怎麼吃

滸苔的吃法非常多，首先新鮮的滸苔能夠用來涼拌，烘乾後保存方便，可以做湯，類似於紫菜蛋湯的做法，研磨成粉末的滸苔可以在製作餅乾，糕點的時候做調味和點綴。

（一）涼拌滸苔

1、先將滸苔用清水漂去鹽份和沙礫，再用開水焯一下，擠去水分;

2、然後加入蒜泥、芝麻油、醋、糖、胡椒粉，蝦皮，拌勻之後放進冰箱置涼即可。

（二）滸苔炒雞蛋

滸苔洗淨後剁碎，加蔥花、雞蛋、胡椒粉、糖打散，鍋放油翻炒幾分鐘即可。

配方：淨黃魚肉300克、發酵粉10克、苔條未(粉)15克、麪粉100克、蔥花5克、紹酒15克、花生油若干、精鹽7克、胡椒粉0.5克

（三）苔條黃魚

烹製方法：

1、黃魚肉洗淨，切成約5釐米長、1釐米寬的條，放入碗裏，加入紹酒、精鹽、蔥花、胡椒粉，漬味去腥。麪粉放在碗裏，加入苔條未和清水200克左右，和勻成糊。

2、炒鍋置旺火，放入花生油，燒至五成熱，改用微火。苔條糊中，拌入發酵粉，將魚條逐條掛上糊，放入油鍋中，一邊炸，一邊把皮已結硬的魚條撈出。

3、把鍋端回旺火上，待油燒至六成熱時，再次將魚條復炸到酥脆呈現深綠色時，撈出倒入漏勺瀝去油，出鍋裝盤即成。

小貼士

1.調糊時，輕輕和勻即止，若多攪上勁，炸後外皮韌而不酥。

2.魚條邊炸邊撈出，要求老嫩相同，色澤一致。

四、滸苔的營養成分

滸苔富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、氨基酸、脂肪酸、維生素和多種礦物質, 其中鐵含量在中國食物營養成分表上記載爲我國食物之最。同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。

滸苔能吃嗎？看了以上的介紹，相信大家都知道了滸苔的營養成分，並且能做成各種各樣的菜餚，在海邊的朋友就有口福了。沒有生活在海邊的朋友也不要着急，現在通過網上平臺也可以購買到半成品或其他滸苔製品的食品。變廢爲寶，美化我們的生活環境。