如何製作呢|香甜可口的甜酒

夏日就愛喝冰涼涼的甜米酒，自釀的喝不醉。米酒、醪糟、甜酒、酒釀本是一家，那麼接下來，本文介紹瞭如何在家制作香甜可口的夏日甜米酒，簡單易學，可以舉一反三做出其他美味的甜酒。趕緊在家和家人一起動手做起來吧~體會動手的樂趣，讓你的生活甜甜的。

一、香甜可口的甜酒，如何製作呢

食材準備：

上等糯米 1kg、酒麴 8g

做法：

1、糯米用水浸泡六小時左右。

2、泡到可以用手指輕鬆捏碎即可。

3、倒掉水，上蒸籠蒸(沒有蒸籠直接蒸鍋裏蒸)蒸十五分鐘左右至七八成熟關火。

4、自然冷卻後加入甜麴酒，加入一杯涼開水，用勺子輕輕把米飯壓實，中間壓一小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放着就好，現在的溫度可以用盒子裝着，用被子包裹住，兩至三天就好了。

糯米一定要完全涼透以後再加酒麴，不然，做出來的甜酒會帶酸味。糯米最佳發酵溫度爲25-30度，過低，發酵菌不會死亡，只是活動力減弱，甜酒不容易來，但是，如果發酵溫度過高，甜酒肯定就做失敗了。

整過操作過程一定要無油，無鹽，保持容器和手的潔淨。不然做出來的甜酒不白，口味也不好，或者不成功。

上面就是製作米酒的具體方法了，是不是很簡單呢?如果你有興趣的話，不妨找個時間自己動手來做做看吧!

其實做米酒是比較有樂趣的，即使你自己不愛喝，也可以做好了之後送人。作爲一種禮物，因爲是純手工的，所以也比較有新意哦。

那麼喝米酒對我們的身體有沒有好處呢?答案是有的，而且好處還不少，想要知道具體的好處都有哪些的話，請您接着看下文哦。

米酒的功效與作用

1、對畏寒有效

米酒對於畏寒、血淤、風溼性關節炎以及腰痠背痛都有一定的效果，一般熱飲比較好。

2、有助於神經衰弱等症

對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、幫助血液循環

米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

4、對產婦有益

米酒對於產婦的血淤，腰背痠痛。體質虛衰，元氣降損，缺奶和貧血等病症都有很好的作用，它對手足麻木和震顫，跌打損傷等也有不錯的效果。

5、調味

米酒作爲調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

6、解凍

一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘後，會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子。

7、恢復鬆軟

可以在麪包上滴幾滴米酒，之後在放入微波爐，轉好之後，會發現面部像剛出爐那樣新鮮，口感比較好。

8、化淤

用生薑末浸在米酒裏，浸泡40分鐘後，用生薑末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。

本文介紹瞭如何簡單的製作甜酒和甜酒的益處，大家是不是已經學會了呢?自制米酒不僅美味健康，製作的過程中也能讓身心愉悅，還能把自己製作的甜米酒分享給身邊的人，促進朋友之間的交流，和好友一起共同享受甜米酒帶來的愉悅感吧。