姜的保存方法及花樣做法

姜可以說是我們日常生活中必備食物之一，與蔥花、蒜一起用作烹飪時調味、去腥等。姜有一定藥用價值，所以用的比較多。其實姜還可以直接作爲主食材，製作方法多樣，可醃製成開胃的小菜。下面就向大家介紹一下姜的保存方法及做法。

一、姜的保存方法

1、首先將剛買回來的生薑洗乾淨，並且將生薑切上一刀。如果是用過的生薑需要保持的會就不需要再切了。

2、然後準備一個碗或者其它容器。

3、接着往小碗裏倒入一些食用鹽。

4、最後將切好的生薑口插在食鹽裏。儘量讓生薑切口能埋在食鹽裏面即可。

二、姜的做法

1、蜂蜜薑茶

材料：生薑100g、菊花20g、蜂蜜100ml

做法：(1)生薑洗淨後去皮，切成大片放入鍋中，加水沒過薑片大約3cm，用大火燒開後轉成小火慢慢熬煮半小時;

(2)待薑片出香味，湯水變黃後，放入菊花繼續用小火熬製10分鐘，直到煮出菊花的清香味，關火使湯水自然冷卻;

(3)最後在鍋中加入蜂蜜充分攪拌，涼後即成菊花姜蜜，可以根據自己的需要過濾鍋中的殘渣.

2、糖醋醃子姜

材料：新鮮子姜1000g、涼開水、鹽2茶匙、純米醋400g、白糖320g

做法：(1)白醋加入糖，用小火加熱至糖溶化，涼卻後備用;

(2)將子姜洗淨瀝乾水分，切片，放入容器內，撒鹽撈勻，放置4、5個小時讓它出水;

(3)將子姜排出的水分倒掉，用涼開水浸泡一會，再倒掉水，用手揸幹水分;

(4)揸幹水分後的子姜放入乾淨的玻璃瓶中，倒入涼卻後的白醋糖水，醃一天後可食用。

3、薑糖片

材料：鮮姜2斤，綿白糖8兩

做法：(1)鮮姜去皮洗淨，切成3mm左右的片，用涼水浸泡三天，中間多次換水;

(2)將浸泡好的薑片漂洗乾淨，冷水下鍋煮開約10分鐘，中火開蓋子：

(3)將煮好的薑片用冷水過涼(沖涼);

(4)鍋中放糖，加約半小碗水，放入薑片一起中小火煮大約半小時，開始蓋子蓋上，中間要開蓋子跑辣氣並不斷翻炒，注意不要煮糊了，如果糖、姜的比例恰到好處，薑片會裹滿糖液，不斷翻炒到沒有糖液，成白霜狀就成了;

(5)盛出放盤子裏或晾涼後放保鮮盒中，隨時享用。

大家可以參考上述姜的保存方法，可以有效保持姜的新鮮度。姜的味道辛辣濃郁，如果直接食用很多人可能對此接受不了，所以有興趣的小夥伴可以嘗試加入適量調味料中和一下。同時姜還具有預防心血管疾病、抗氧化等功效，適量食用有益於身體健康哦。