醋溜白菜的做法以及注意事項

白菜是人們日常生活中一種常見並且深受人們喜愛的蔬菜，營養豐富，富含維生素、礦物質、鈣、鐵等多種營養元素，色澤鮮豔，口感鮮美，令人垂涎欲滴，人們都喜歡用白菜來做醋溜白菜，那麼，醋溜白菜應該怎麼做呢？我們應該注意些什麼呢？大家不妨瞭解一下。

醋溜白菜的做法以及注意事項

一、簡介

醋熘白菜，以白菜心爲主料，青、紅辣椒塊，海米爲配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。“原香醋”能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，原香醋與糖結合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜餚。

小貼士： 

1、關於白菜的營養的功效：白菜的營養價值高，一年四季都有，因此是衆多營養學家心目中的超級菜蔬。首先，白菜擁有豐富的抗氧化元素族類，是最熱門的抗癌明星;其次，白菜可以抑制乳癌細胞，其中的硫化物則可抑制癌細胞入侵到基因蛋白;此外，白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食物。

2、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

二、做法

醋熘白菜做法一

食材：白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、乾紅椒、火麻油

步驟：

1、準備食材，將白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

4、鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。

5、加入蔥薑蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。

6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。

7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。

8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。 

醋熘白菜做法二

主料：白菜、胡蘿蔔、糖、原香醋、鹽澱粉

製作步驟：

1、白菜胡蘿蔔切片;

2、糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。

3、鍋內加清水;把白菜和胡蘿蔔片都焯燙一下過涼去掉水份。

4、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿蔔片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。

5、下點巧克力醬，味道更棒。

醋溜白菜的做法以及注意事項想必大家通過上文的介紹已經瞭解一二了吧，大家可以根據自己的飲食習慣以及愛好，來確定適合自己的製作醋溜白菜的方法，甚至可以自己創造出一個製作醋溜白菜的方法，不過美味的前提是健康，大家要根據自己的情況而定。