素肚怎麼做好吃

近年來人們的生活質量越來越高，接觸的食品越來越富營養化，導致很多人患有高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病的患病率逐年增高，所以很多人把目光轉向了素食，其中豆製品更是備受歡迎。而豆製品中的素肚因其特有的口感被越來越多的擺上了餐桌，那麼素肚究竟是什麼呢?素肚怎麼做好吃呢?

一、素肚是什麼

素肚是豆腐的再加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。素肚是一種豆製品，看起來像“肚”,由豆腐乾製作而成。性涼味甘。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，有利於生長髮育。富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質。

功效：護心,通乳生乳,亮發,提高免疫力,健腦,有益心血管,養陰補虛

適宜人羣：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。

二、素肚有哪些作用

護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。含不飽和脂肪酸：保護腦血管，促進細胞的生長，延緩腦細胞的衰弱進程，提高思維能力。提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力。

通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有消除寒氣、催生乳汁之功效。

養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

護心：防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

補鈣：防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

三、素肚怎麼做好吃

素肚的做法有很多，其中小炒和紅燒最好吃也最受歡迎，下面就跟大家介紹這兩道菜的做法。

1、青椒素香肚的做法

材料：素香肚1個，青椒2個，色拉油25g，姜1塊，蔥適量，醋5ml，鹽3g，蒜2瓣。

步驟：把素香肚洗淨切開兩半，再切成薄片置盤中待用。切好薑絲、蔥花、蒜片、青椒塊。鍋置火上加入色拉油，7成熱時放進薑絲、蔥花、蒜片炸香。然後放入素香肚翻炒，並放醋和鹽。繼續翻炒1分鐘後放進青椒翻炒20秒左右即可出鍋裝盤。

2、紅燒素肚的做法

步驟：素肚切片、香菇泡軟切絲。水燒開，加入醬油、素肚、香菇、枸杞待燒開。轉小火熬煮10分鐘入味即可。

在美食多樣化的今天，人們追求的不僅是美味可口，更是健康多元。而豆製品恰巧能夠滿足大家對食物的要求，既富含豐富的蛋白質，又不油膩，而且種類還多，今天介紹的素肚只是其中之一。希望大家能夠了解到素肚怎麼做好吃之後快快將素肚這一大健康美食端上餐桌吧!