你知道碌鵝怎麼做好吃嗎

鵝肉，可能平常家常菜中很難看得見。鵝肉一般被稱爲高貴的肉類食物，一般會出現在很多大型的餐宴上，而且像鵝肉，鵝肝都是營養豐富的食材。在廣東地區有一道碌鵝這道菜，文明全國，有很多人慕名而來。那這道美味的碌鵝是怎麼做出來的呢？

碌鵝怎麼做好吃

平時人們會吃各種各樣的肉類，相比之下，咱們吃鵝肉並不是很多，實際上，鵝肉也是非常好吃的，而且營養價值很高，鵝肉除了富含蛋白質之外，還含有豐富的維生素a以及b族維生素，另外還含有多種人體所需的氨基酸，今天介紹的美食是正宗碌鵝怎麼做好吃，這道美食的製作步驟如下。

一、粵式正宗碌鵝做法

廣東碌鵝是一道菜品，主料是鵝，輔料是蒜頭、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣醬。

做法

1、準備好蒜頭和薑末

2、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻

3、把豆瓣醬塞進鵝肚子裏，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘

4、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。

5、然後放入生抽，鹽，糖，料酒。

6、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟。

7、等冷一點就可以切了，然後把肚子裏的汁淋上去就可以了。

小貼士

1、蒜不要放太多不然會搶味，那鵝就不香了。

2、有些做碌鵝時喜歡用南乳。南乳本身鹹不需放過多，又有生抽，鹽儘量少放或不放，悶過程中可以沾汁試味，調至適合的鹹度。

二、塘廈碌鵝做法

材料：鵝一隻 蒜頭半個(大約五六瓣) 姜半塊 生抽半杯(一次性杯) 老抽適量 料酒三湯匙 糖適量 豆瓣醬三匙

1、準備好蒜頭和薑末。

2、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻。

3、把豆瓣醬塞進鵝肚子裏，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘。

4、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。

5、然後放入生抽，鹽，糖，料酒。

6、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟。

7、等冷一點就可以切了，然後把肚子裏的汁淋上去就可以了。

鵝肉是很有營養的肉，人們都說吃鵝肉是大補的。廣東碌鵝是鵝肉最經典的做法，要想知道碌鵝怎麼做好吃，不妨可以先到當地去嚐嚐正宗的碌鵝味道，然後再請教請教專業人士哦，可能會更好哦。鵝肉雖補，但是吃鵝肉也有很多禁忌，有很多人並不適合吃鵝肉，大家吃之前不妨瞭解瞭解哦。