什麼是白海蔘、白海蔘有哪些營養價值

白海蔘是海蔘中的一種，是刺身變異而成，所以白海蔘極爲稀有，價格也是很高的。但是白海蔘雖然價格比較高，其營養價值也是很多的。今天，小編就來給大家好好的科普一下什麼是白海蔘以及怎麼挑選海蔘，不知道的小夥伴們可以先了解一下哦。

一、什麼是白海蔘

白海蔘是海蔘中極爲少數且罕見的一種海蔘變種，白海蔘與海蔘除了顏色上的不同，其營養價值與普通海蔘相比也是略勝一籌的。其中白海蔘的硒含量是一般海蔘的10倍左右。

海蔘是一種以海底藻類和浮游生物爲食的一種生物，海蔘全身長滿肉刺，是一種生活在海邊至8000米的海洋深的軟體動物。其營養價值極高。研究表明，每百克的白海蔘含蛋白質大約14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，並含有維生素B1、B2、尼克酸等。

二、怎麼挑選海蔘

因爲海蔘的營養價值高並且價格昂貴，所以很多人會進行人工養殖，但是人工養殖的海蔘和野生海蔘兩者雖然是同一類產品，但是在營養價值上面卻有着天差地別，但是很多商家用人工養殖的海蔘來冒充野生海蔘，接下來小編就來給大家介紹一下怎麼辨別野生海蔘和養殖海蔘。

1.看整體的形態，質量好的海蔘一般是紡錘體的形狀，兩頭偏尖中間較粗，看起來是很臃腫的樣子，然而質量下乘或者是人工養殖的海蔘整體形狀是細長型並且缺乏韌勁。

2.看背刺，野生的海蔘需要自己獨立覓食，所以活動比較頻繁，因而野生海蔘的背部和兩側的刺看起來比較粗壯，但是粗細是不一致的哦。但是人工養殖的海蔘因爲不需要自己覓食，所以活動的頻率比較少，因而其背部和兩側的刺的長度是一致的並且比較細長，沒有什麼韌性。

3.看底足。野生的海蔘生活在深海之中，需要自己行動來覓食，所以野生的海蔘的底足又短又粗，吸附力很強。但是人工圈養的海蔘幾乎不用自己行動，所以底足的行動力作用下降同時吸附力也會大大下降幾乎爲零，並且底足的形狀也是比較細長的。

衆所周知，海蔘的營養價值很高，但是白海蔘的營養價值更高，今天小編已經爲大家介紹了什麼是白海蔘以及白海蔘的營養價值有哪些。海蔘的營養價值很高，價格也很高，小編已經爲文中爲大家介紹了幾種挑選海蔘的技巧，希望大家以後在購買海蔘的時候不在受騙。