功效甚多|悶紅薯做法簡單

每次提起紅薯，小編總是會想到，每到冬季，大街小巷推着烤紅薯車的爺爺，賣力的賣着烤紅薯，烤紅薯那十分香甜的氣味，飄蕩在大街小巷。紅薯的功效很多，製作方法也很多，比如說小編就很喜歡使用烤紅薯和拔絲紅薯，當然悶紅薯其實也是一個很不錯的選擇，今天我就來教大家悶紅薯的做法。

一、悶紅薯做法

用料：紅薯

1、把紅薯洗淨，如果個頭太大，可以對半切開。

2、把洗好的紅薯放進鍋裏，加適量的冷水。用陶瓷臉盆蓋住。再加上鍋蓋。

3、用大火燜10-15分鐘。紅薯就熟了。用筷子夾起。

備註：現在很少人有那個大鐵鍋了，把紅薯直接放進電飯煲裏，加水，煲上10-15分鐘也可以的。但是要比起哪個更先的話，還是在鐵鍋裏燜香一些。

燜紅薯是農村紅薯最常見的一種吃法，做法簡單方便，而且紅薯具有一定的營養價值，大人小孩都非常喜歡吃，特別是如果有紅薯留到第二年的春天，那個紅薯的甜味更加明顯，喜歡的朋友可以學着做一下。

二、紅薯的營養價值

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便祕有較好的療效。

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

紅薯有抗癌功效，不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。“紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。”《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治溼熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經失調、治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

悶紅薯的做法是不是十分簡單呢？如果喜歡吃紅薯的朋友們回家可以馬上做起來，紅薯的食用人羣非常廣泛，但是不論多健康的身體，每次食用紅薯都要採用一個合理的用量，以免出現脹氣燒心等一些不良現象。而且紅薯還有一個很好的功效，就是可以幫助我們減肥哦。