鹹肉怎麼蒸

豬肉的營養價值很高，是我們餐桌上的必備食材。鹹肉經過醃製，有一番獨特的味道，也深受人們的喜愛。那麼，你想知道鹹肉怎麼蒸嗎？睜大眼睛看好下面的福利哦，其中還會教你清洗方法和切豬肉的方法，學會這些你就是有技能的人啦。

一、鹹肉怎麼蒸

1、將鹹肉切片

2、用溫水浸泡10分鐘

3、洗淨後，碼入盤中

4、鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開

5、放入鹹肉

6、加蓋大火清蒸

7、滾開後，轉中小火，蒸制10~15分鐘左右

8、鍋中的水差不多了，鹹肉也熟了

9、撒少許蔥花和枸杞增色添香

二、清洗方法

去除醃肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗並不能達到退鹽的目的。

正確的方法是醃肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，醃肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。一般情況下，反覆清洗三到四次即可。

三、切豬肉指導

1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

2、切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切着省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

四、主要功效

1、豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。3、豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

4、醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素;醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。

五、禁忌與副作用

1、食物相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

2、禁忌人羣

醃肉：老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。溼熱痰滯內蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食。

怎麼樣是不是很實用呢？不僅學會了鹹肉怎麼蒸，還知道了豬肉的清洗和切的方法，真是收穫頗豐呢。但是鹹肉也有一些注意事項哦，有一些相剋的食物不能一起吃，而且很多人也不能吃鹹肉。大家要根據自己的情況選擇食材呢，適合自己的纔是最好的。