牛肉煲仔飯怎麼做

牛肉，是日常餐桌上一道必不可少的佳餚，營養價值極高，其中蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，並不會令人生厭。今天，小編將爲大家介紹一道簡單可口的菜餚，跟着小編一起學習牛肉煲仔飯怎麼做吧！

一、牛肉煲仔飯怎麼做

主料：大米4杯（約640克），牛裏脊肉250克，青椒150克，洋蔥100克

配料：植物油3茶匙，生抽2茶匙，鹽3/2茶匙，白糖1/2茶匙，黃酒1湯匙、幹澱粉2茶匙，雞蛋1個，生薑10克，蠔油2湯匙，胡椒粉1/4茶匙，香蔥5克

製作：

1、把大米放入電飯煲鐵釜內膽中。

2、大米淘洗乾淨後放入1茶匙植物油。

3、內膽放入電飯鍋內蓋子蓋好，加電選擇“精煮飯”，按下按鍵5秒後自動執行煮飯程序約30分鐘。

4、青椒、洋蔥、牛裏脊肉洗淨。

5、青椒、洋蔥、生薑切絲。

6、牛裏脊肉切成筷子粗細的條，加生薑絲、1/2茶匙鹽、黃酒、1茶匙生抽、胡椒粉、幹澱粉、1湯匙蠔油用手抓勻。

7、雞蛋打入碗中，半個蛋清放入牛裏脊中抓勻。

8、牛裏脊中放入1茶匙植物油，抓勻。

9、青椒和洋蔥絲中也放入1茶匙植物油和1/4茶匙鹽拌勻。

10、米飯程序執行完畢開蓋。

11、米飯表面先放入青椒洋蔥絲。

12、再放入牛裏脊肉鋪勻，剩餘的雞蛋倒入中間。

13、1茶匙生抽、蠔油、白糖、剩餘的鹽放碗中加入1茶匙水攪拌至鹽糖溶化，味汁沿鍋邊淋入鍋內。

14、電飯鍋加蓋，再重新選擇執行“精煮飯”程序，15分鐘後結束程序，開蓋撒入切成圈的香蔥拌勻即可食用。

關鍵：

1、牛裏脊要頂刀垂直肉絲紋理的方向切，這樣口感纔好。

2、牛裏脊肉中加入黃酒、胡椒粉是爲了去腥，放入蛋清和幹澱粉是爲了鎖住內部水分，吃起來更滑嫩。

3、不喜歡生薑味道的可以把生薑切大片醃製牛裏脊，入鍋前撿出來就可以了。

二、牛肉營養價值

1、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張練習後身體的恢復。

2、牛肉含鐵

鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質。

3、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會剋制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可發生22克一流的蛋白質。

4、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

想必大家看完這篇文章，已經都瞭解了牛肉煲仔飯怎麼做。這款牛肉煲仔飯做法簡單方便，最適合每天忙忙碌碌的上班族，味道更是一流，牛肉口感香滑又有彈性，米飯滲透肉汁的香味，，滋味無窮，而且很有飽腹感，趕緊行動起來吧！