肉是從哪裏來的呢|肥牛是什麼肉

生活中，我們常常靠吃牛肉來維持身體中的蛋白質所需， 而蛋白質是人體中不可缺少的一種營養元素，相信大家都有過依靠吃肥牛來補充身體中的蛋白質吧，那麼肥牛是什麼呢?你真的清楚嗎?今天小編帶領大家一起去認識肥牛，大家都跟緊小編的腳步哦，不要掉隊了。

一、肥牛是什麼

1.肥牛是什麼肉

“肥牛”的英文是 beef in hot pot，直譯爲“放在熱鍋裏食用的牛肉”。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱爲“肥牛”。

2.肥牛的肉來自哪裏呢

肥牛採用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的，因爲牛腩筋很多，不能夠用來製作肥牛片，詳細點說的話一般用牛後部肉和牛油來做肥牛。

二、肥牛的分類

1.眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，採用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點是涮食口感細膩如絲。

2.上腦肥牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦，其特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3.外脊肥牛，採用外脊中後部肉，脂肪沉積於肉質一側，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分爲5級外脊、A級外脊-F級外脊。

4.腹肉肥肉，精選於肋骨後部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點，適合涮食。

5.啤酒肥牛：所謂啤酒肥牛採用普通肥牛外脊背，腹部等內塊加工合併成形的肥牛，其特點：口感好、鮮嫩、價格便宜，因育肥牛時以啤酒作爲飼料、故稱啤酒肥牛。

因爲用心,所以“從未如此美味”。今天小編給大家帶來了“肥牛是什麼”的相關問題解答，不知道大家清楚了沒有。跟着我們的腳步一起走，爲您的美食之旅插上翅膀。最後切記，大家一定不能爲了減肥，減少對身體蛋白質的補充，這可是小編所不倡導的哦。