粉蒸肉的製作方法是什麼

對於喜歡吃肉肉的小可愛們來說，這樣的美味粉蒸肉怎麼能錯過呢，帶家人去吃、帶喜歡的人去吃、帶朋友閨蜜去吃，本來堅定信心要減肥，最後總是坐在飯桌上，內心默默的說吃完纔有力氣減肥嘛，結果在胖子的路上越走越遠，那麼這道讓人甘心成爲小胖子的美味是怎麼做出來的呢？

粉蒸肉的製作方法是什麼

一、蓮藕蒸肉製作方法

主料：豬肋條肉(五花肉)500克、蓮藕250克。

輔料：稻米75克。

調料：甜麪醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克。

流程：

1.將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛鉢中;

2.搌幹水分的豬肉加精鹽、醬油、甜麪醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘;

3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋;

4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉;

5.老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3釐米長、1釐米粗的條;

6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入鉢內入味;

7.將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻;

8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條;

9.盛豬肉的碗與盛藕的鉢一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出;

10.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

提示：

1.豬肉醃漬時必須先瀝乾肉面水分，加鹽3克和其它調料，使味滲透肉內。

2.米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。

三、咖喱粉蒸肉製作方法

主料：五花肉150g。

配料：胡蘿蔔1/2根、姜3片、小香蔥2根、麻辣花生適量。

調料：蒸肉米粉2大勺、塊狀咖喱2塊。

流程：

1.咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀;

2.五花肉片放入咖喱醬，抓勻，醃製半小時;

3.等待的時間裏，將胡蘿蔔去皮擦絲;

4.取一隻空盤，鋪一層胡蘿蔔絲;

5.米粉打溼，將醃製好的肉片裹滿米粉，碼入盤中;

6.開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可。

二、菜品特點

五香——清香悠長，嫩而不糜，雅香難忘。

榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齒間留香。

香菇——加入香菇，菇香濃郁，留香悠長。

雖然粉蒸肉的烹飪可能會花比較多的時間，但是爲了這道美味，花再多時間都是值得的，有些地方在每年立夏都會吃粉蒸肉，還有些地方粉蒸肉是過年必吃的傳統菜，五香味濃郁的粉蒸肉，作爲肉食小可愛的心頭寵，上面的製作方法你學會了嗎？