榨菜是一款吃稀飯時候比較好吃的美食,大家知道榨菜怎麼做嗎,以前我們吃榨菜都是吃別人做好的炸菜,今天,我們可以根據文章學習一下自己怎樣動手做榨菜這款美食,喜歡榨菜的可以看看,多吃榨菜對於我們的身體健康比較好的一款美食喲。
榨菜怎麼做
方法一
新鮮榨菜,切條或片,泡入用鹽雞精花椒調製的水裏,隨拌隨吃。
方法二
做油燜榨菜,花椒放入熱好的油中炸制小會兒,將醬油到入,後倒入罐中,調入雞精鹽糖,將要醃製的菜倒入,燜至幾天即可食
方法三
主料
淨瘦肉三兩、榨菜二兩五錢、醬油四錢、混合油一兩、蔥白一兩、水豆粉一兩、鮮湯一兩五錢。
做法
1、將榨菜用刀去筋皮,切成絲,將豬肉洗淨切成二粗絲,蔥白切成細絲。
2、炒鍋放旺火上,放入混合油燒至五成熟,將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋,炒至肉散至發白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻,放入少許湯炒轉起鍋即成。
特點
色澤美觀、鮮香脆嫩、宜佐酒飯。
榨菜的醃製材料準備
大頭菜若干 生鹽適量 五香粉適量 辣椒若干
方法四
1.如果自己家裏種大頭菜,那可以把它割下來,然後放到地上涼一到兩天,用刀把它的切掉根系,然後用大量的水洗乾淨,如果是在市場裏面購買的,那直接用刀把它的切掉根系,然後用大量的水洗乾淨。
2.把洗乾淨的大頭菜洗乾淨後用菜刀切成片佛手的形狀,然後用食鹽把它的水分脫掉,一般是醃製4到5天就可以了。
3把醃製完的大頭菜拿出來,然後放到乾淨的地方涼幹,一般把它曬到7成幹就用手搓一下的,讓它軟化,味道更好。
4.把搓過的大頭菜又再一次放到容器裏面醃製三天左右,讓它更加入味,然後拿出來繼續曬。
5.如果太陽好,那曬一兩天就可以了,然後把曬好的大頭菜放到罈子裏面,加入五香粉 辣椒,要記得攪拌均勻哦,然後密封蓋子,加入適量的水在罈子槽上。
6.醃製數天就可以食用了。
榨菜的醃製方法小提示
1.大頭菜可以選擇嫩的,老的也行,但是味道就點差別咯。
2.可以加入其它的調味料,使得味道更好吃。
3.把罈子放到通風 乾燥與陰涼的地方最好。
4.如果開口取出的完畢,一定要把蓋子密封好哦,不然漏風的。
文章告訴了我們榨菜怎麼做,還給我們介紹了榨菜的醃製方式,文章總共介紹了榨菜的三種做法,都是比較好吃的,很多人都愛吃的方式,我們可以根據自己的喜好來選擇到底吃哪款榨菜比較好吃,這篇文章是不錯的一篇文章喲。