油條專用麪粉是什麼呢？

油條是中國的一種特色小吃，一般在大家的早餐餐桌上最常見到它的身影，而他的靈魂伴侶就是豆漿，豆漿配油條也是中國人早餐最常見的選擇，油條不僅可以在外面購買實際上也可以自己用專用的麪粉在家制作，那麼油條專用麪粉是什麼呢？

油條專用麪粉是什麼呢

油條專用麪粉是指通過麪粉加工合成的專門炸制油條的麪粉。 本發明涉及含有碳酸氫鈉的新型油條摻合物，涉及製作油條麪糰的方法，涉及旨在應用這種方法獲得的油條產品，並且涉及製作和冷凍所述食品的方法。

由於這種油條在製作中未加明礬及臭粉，因此不會分解出對人體有害的鋁和其他成分。爲生產無鋁油條面，徹底解除油條含鋁對人體的危害，提供了切實可行的方案。

每100克油條面中所含營養:蛋白質7克，脂肪17.6克，熱能386cal，鈣4克。

本發明提供一種健康油條面的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、膨鬆劑(無鋁)和食用鈣等混合而成，炸好的油條成品外酥裏嫩，膨鬆良好，大小均勻，無異味，不會對人體造成一定程度的傷害。用膨鬆劑(油條精)代替傳統的礬鹼鹽膨鬆劑試製油條，和麪時在油條面中添加12%雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優於傳統方法的製品，具有色澤金黃、外酥內軟、鬆泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條有所提高。

油條專用麪粉是什麼呢？油條的製作方式其實比較的簡單，就是用油條專用的麪粉和水形成麪糰然後擰成麻花狀，最後放入油鍋中高溫炸制而成，全程製作簡單、使用的配料少，只是一定要用專門的麪粉，因爲只有這樣才能夠將油條炸的酥脆香。