一直生薑一直被廣爲流傳，因爲他的功效比較多，而且也很有效。它不僅僅可以用來炒菜，而且也可以用來醃製，他的具體做法怎麼做呢，對我們的功效到底怎麼樣呢?做法是什麼呢?據說薑茶加蜂蜜還有預防感冒等功效，他有這麼多的神奇作用，那麼就一起開看看吧。
生薑怎麼醃製好吃
生薑既是一種調味品，又是一種可以直接食用的食物，由於生薑性溫，所以對於體寒的人羣來說，是十分合適的。生薑的吃法有很多種，其中就有不少人喜歡將生薑醃着吃。當然，想要將生薑醃製的好吃，也是需要掌握一些方法和技巧的。下面，就給大家介紹一下生薑怎麼醃製好吃以及醃製注意事項。
一、方法一
原料配方
生薑(去皮)100公斤食鹽16公斤
製作方法
選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即爲成品。
質量標準
色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
二、方法二
最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裏，灑上鹽和加醋在裏面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
三、方法三
1、先把姜洗淨，涼幹，(一定不要留有生水，那樣會生花的)
2、燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裏，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裏面。
3、把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡.味道更美;
四、方法四
一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽醃一下，瀝乾水後放入白醋與冰糖中醃製。(白醋以沒過子姜爲宜，冰糖可根據口味自行調節。
五、注意事項
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
5、吃生姜並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
6、生薑不宜在夜間大量食用，其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一點點非常少的量。
生薑怎麼醃製好吃他的做法以及簡單的分享給大家了，是不是做起來比較簡單。他的一些注意事項我也簡單的陳列了。萬物就有利弊，他雖然功效強大，當然也有缺漏，所以不是人人都比較適合的，要注意辨別，可能會對身體造成影響。所以要注意。
千里飄香谷
