教你如何做好吃的羊肉湯

每年冬至節的到來，挨家挨戶都會吃一碗羊肉湯，這是從咱們古代傳承下來的。冬至吃羊肉湯除了是因爲習俗以外，它還能夠滋補我們的身體。我們都知道冬天很冷，適量食用一些羊肉湯是可以幫助我們暖胃暖身體的哦。今天小編就給大家介紹幾種羊肉湯的做法。

好吃的羊肉湯做法

一、蘿蔔羊肉湯

原料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

步驟

（1）將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲;

（2）坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

小貼士：

1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;

2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

二、素羊肉湯

原料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

步驟

（1）把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

（2）用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

（3）在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

（4）中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

（5）接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

（6）蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

（7）把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。

（8）轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

三、滋補羊肉湯

原料：羊肉500克，黨蔘10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

步驟

（1）羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。

（2）鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。

（3）在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。

小貼士：煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去羶味，也可使肉酥爛得更快。

四、淮杞羊肉湯

原料：(此用量可供4-5人食用)， 淮山 20g， 枸杞 10g， 桂圓肉 30g， 老薑 3片， 鹽 1茶匙(5g)， 黨蔘 10g， 紅棗 10粒， 羊腿肉 800g， 水 1500ml

步驟

（1）將羊腿肉洗淨，切成大塊，放入沸水中汆煮約5分鐘，隨後撈出用溫水沖洗乾淨。

（2）把枸杞、淮山、桂圓肉、黨蔘和紅棗用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分後待用。

（3）將所有材料放入砂煲中，大火燒沸後，蓋上蓋子用小火慢慢煲煮120分鐘。

（4）最後在砂煲中調入鹽即可。

現在大家已經知道好吃的羊肉湯要怎麼做了吧，是不是已經學會了呢？小夥伴們也可以試着自己在家裏動手製作哦。我們平時可以適量食用一些羊肉湯來保健我們的身體，但羊肉湯也不要吃太多哦，不然容易上火的，而且還會對身體造成其他危害。